对于热爱焖锅的“好吃嘴儿”来说,对黄记煌应该不会陌生。由于即将在港交所上市,黄记煌的生意经也曝光在公众面前。

黄耕先生在2002年利用祖传的“香辣汁鱼”配方开发出了第一代黄记煌专用酱汁。随后在2003年1月,黄耕与业务伙伴成立了北京黄记煌餐饮,随后公司业务不断壮大。

不过从黄记煌的业务模式来看,绝大多数门店均是加盟店。截至今年5月31日,黄记煌的自营门店为3家,加盟门店则多达584家(指营运中)。

煌天国际表示:“我们业务模式的核心是与加盟商合作,加盟商秉承我们的理念及为壮大我们的品牌及餐厅网络积极行动。我们的平台按相同标准为加盟商及自营餐厅提供全面支持。”

煌天国际还指出,公司的收入主要来自自营餐厅的餐饮经营及会员费;加盟餐厅的一次性加盟费收入及持续特许使用费收入。公司收入从2014年的4.17亿元人民币增至了2015年的4.99亿元,2016年的8.61亿元。

不过,《每日经济新闻》记者注意到,在2014年至2016年,黄记煌餐厅的平均客流量持续下降,而变化主要由于中国休闲餐饮行业的竞争加剧,导致增长趋势有所放缓以及参与者数目日益增加所致。此外,外卖送餐服务的快速增长,也转移了传统餐厅的客流量。

曾用5亿港元收购许留山

对于煌天国际来说,黄记煌自然是最主要的餐饮业务,但是在2015公司收购了另一家知名港式甜品连锁店许留山。

在2015年,煌天国际以5亿港元的价格收购了许留山的全部股本。

虽然许留山也为连锁店,但是与黄记煌以加盟为主的经营方式截然不同,许留山自营门店多于加盟门店。截至2017年5月31日,许留山的自营门店为161家、加盟门店为112家(指营运中)。

《每日经济新闻》记者注意到,在煌天国际上市前,摩根士丹利持有公司3900万股,持股比例达到了29.73%。

另外,虽然煌天国际并未公布募资用途的具体金额,但是公司表示,募资金额将用于与其他行业参与者的潜在合作和整合机会;建立及推广品牌营销和推广工作;开设更多自营餐厅,海外拓展等用途。

事实上,从2016年以来,煌天国际业在积极打造新的品牌,如Mango Cottage品牌和耕田荟品牌等。

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