烧饼的原材料都是面粉,然而烧饼的味道却层次不齐。原因就在于面粉的差异。

先为大家介绍下面粉的级别:

面粉一般分为标准粉、特制一等粉、特制二等粉以及饲料粉,这是按照加工精度来分的,一般代表了面粉的品质。

标准粉是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,并对面粉质量要求不高的情况下生产的,基本可满足普通面食品的生产需要。

特制一等粉适宜制作精度较高的面制食品。特制二等粉由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量较差,根据用户习惯而生产的。

饲料粉在生产特制粉中提取10~20%的次粉做饲料粉,有时也可食用。提取次粉,是为了提高面粉的经济价值,减少加工副产品麸皮的比例。

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依稀记得和朋友去吃一个中型饭店吃饺子,那饺子皮,那叫一个黏牙,仿佛在吃年糕。普通的面粉做出来的饺子皮应当都是劲道的,口感软而不腻,吃起来有一定的嚼劲。自从吃过一次饺子,至今都不敢再去那个饭店了。这样口感的饺子也敢拿出来卖?这样的面粉是何种级别也就不得而知了。

像这样的小店很多,随便选材,选成本最低的原材料,来赚取更大的利润。而这样的食物,真的很难下咽。因此,还是选家靠谱点的店解决温饱问题吧。

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吃过曹状元烧饼的人都知道,曹状元的烧饼味道、口感都让人心悦臣服的。重要的原因之一就是曹状元烧饼在原材料选择上十分讲究。为什么曹状元的烧饼就那么香,那么酥软,能赢得那么多消费者的喜爱呢?因为曹状元制作烧饼的面粉不是从哪个面粉加工厂随意采购的,而是经过了认真考察,才最终选定了五得利面粉。而五得利面粉就不多说了,已经为大众所熟悉的了。

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面粉是烧饼的基础,没有好的面粉,就算有再高级的面点师和调馅技术,怕是也很难做出让人啧啧称赞的烧饼来。

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吃饭是一件大事,关系健康,关系心情的大事,不论你是不是个吃货,都会想吃到又好吃又营养的一日三餐吧?果断选择曹状元烧饼,省钱、省时、省力,营养、美味、便捷。

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