说起臭豆腐,这并不是什么稀奇的东西,街头巷尾随处可见。

这臭豆腐啊,闻起来臭,吃起来香,让人回味无穷~

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臭豆腐的由来

相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他一看,发愁了,如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐,但怎么作呢?只发试着把豆腐切成小块,加盐国和花椒封在坛子里。时间一长,王致和才想起来,赶忙打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色了!他好奇地尝了尝,味道却鲜美无比。由此,王致和的臭豆腐就这样扬名了。

当然民间还有关于臭豆腐由来的另外一种说法, 认为是朱元璋发明了臭豆腐。众所周知,朱元璋出身贫寒,小的时候以乞讨度日为生。有一天他实在是饥饿难耐了,于是便捡了人家丢弃了的豆腐,过了一遍油之后竟然意外的发现,豆腐的味道美妙而又独特。后来朱元璋带兵打仗,还时时不忘曾经吃过的臭豆腐,于是便在全军之中大肆的推广,臭豆腐也因此流传开来了。

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吃惯了传统的臭豆腐,简简单单的辣椒香菜,接下来带你们吃一点花样的吧~

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就是这家臭豆腐2.0,堪称“豆腐中的爱马仕”——豆腐王朝!

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他家主打三款臭豆腐,分别是暴雪臭豆腐、榴莲臭豆腐、芝士臭豆腐。

暴雪臭豆腐

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为什么称之为暴雪臭豆腐呢,大概就是豆腐外层裹着一层面包糠,如经历了一场暴风雪一般。

初闻有点臭臭气味扑面而来,细嗅却又浓香诱人,既有白豆腐的新鲜感,又有油炸豆腐的芳香松脆~ 辣酱与臭豆腐所迸发出不同的层次感,吃进嘴后,酱汁马上散开,充满整个口腔,炸的时间刚刚好,外面松脆而不糊,里面细嫩却不腻,整个豆腐特别入味~

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榴莲臭豆腐

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榴莲+臭豆腐,嗯~要的就是这种爆炸般的口感!两大杀器聚首,瞬间打开你的味蕾。裹上一层酥酥的面包糠,咬上一口,慢慢品味,榴莲的口感与臭豆腐的味道在味蕾中充斥,由于面包糠的中和,味道不会很腻,臭豆腐十分松软,居然越嚼越香!

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臭豆腐有了榴莲的点缀,两者的搭配不会让人觉得突兀,却显得相得益彰!

芝士臭豆腐

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先炸后烤是芝士臭豆腐的重头所在。裹上面包糠先炸,再在豆腐上戳一个洞,放上一块芝士,送入烤箱,待芝士完全融化,淋上沙拉酱,这就大功告成了!

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由内而外的芝士,一口咬下去,口腔中芝士与沙拉酱的碰撞,不禁让我感叹一句“芝士就是力量”!就算冒着胖十斤的危险也要再来一口!


食物也是一种艺术,它用最简单的手段,却给我带来了巨大的快乐~

地址:无锡市惠山区钱桥藕塘文良路170号

营业时间:10:00—22:00

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