蒸包子不用那么麻烦,一次发酵就成功,暄软好吃不塌陷,真省事啊

作为北方人,会做面食那是最基础的厨艺,包子,馒头等等面食更是最家常的主食。三餐中不管是哪一餐包子是最简单的也是最好吃的,里面的馅料也可以随意地调换,随着季节的变化而变化。

蒸味包子是哪里的(蒸味美包子加盟费用)

说起蒸包子,很多朋友都会吐槽:发面比较难,用时比较长。其实,不用那么费劲,只要一次发酵也能做出暄软好吃的大包子。我们都知道要想蒸出好吃的包子,从发面到二发都要做好,那么你知道蒸包子可以省略一发的发酵面团吗?事实证明是可以的,我今天做的这个包子就是用了一次发酵,比平时省了很多的时间,让蒸包子的过程不再那么漫长。详细的做法在这里,花2分钟看完答案就揭晓了,让你一次就学会蒸包子。

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蒸包子不但面皮要暄软,馅料也不能马虎,冬天很多人蒸包子除了白菜就是萝卜,经常吃这样的馅也会吃腻的,今天咱不用白菜萝卜,咱用它来代替,不但香味更足,也是最经典的包子馅。

所用材料:面粉700克,酵母粉3克,五花猪肉600克,大葱2棵,酱油少许,盐适量,花生油少许。

做法步骤:

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第一步:把五花肉剁成肉馅,一定要五花肉哦,太瘦了会发柴就要加入淀粉之类的来拌才可以,我们用五花肉就会很好吃,也不需要那么麻烦,只要加入酱油,盐,花生油拌匀调味。

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第二步:把2棵大葱剁碎,大葱是山东的特产,也是我们离不了的调味料,在山东大葱蘸酱是最下饭的菜。大葱不但是调味料它也是蔬菜,大葱不但含有丰富的营养,还含有丰富的大蒜素,有抵御细菌、病毒的作用。做馅料更是经典,比白菜萝卜好吃多了,喜欢你也可以试试。

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第三步:把大葱碎盒姜末一起放入调拌好的肉馅中,搅拌均匀,馅料就完成了。

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第四步:温水加入酵母粉化开,倒入面粉中,和成稍微软一些的面团,今天咱不用发酵,直接做包子。

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第五步:把面团揪成小剂子,擀成包子皮,不需要太薄,太薄了会影响涨发。大葱肉的包子,做得小一些更好吃,不要太大,素馅的包子可以包成大包子,肉馅多就要小一点。。

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第六步:拿一个包子皮,放上馅料。

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第七步:顺着边收口捏紧,包子就做好了。

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第八步:包子全部包好以后,放到篦子上,然后放入蒸箱35度发酵40分钟,看着包子胖乎乎的,就是发酵好了。这样一次发酵的包子比普通面团发酵要节省一多半的时间。如果没有蒸箱,可以拿一个大一点的盆加入热水,把盖帘放在盆上,做好的包子放到盖帘上,盖上湿布发酵即可,这个方法也是非常快捷的一种最普通的发酵方式。

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第九步:蒸箱100度蒸制25分钟,焖5分钟出锅即成。没有蒸箱可以用蒸锅来代替,冷水上锅,大火烧开改成中火蒸20分钟,焖5分钟出锅即成。这样焖5分钟再出锅,可以有效防止蒸出的包子萎缩。

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第十步:蒸好的包子暄软冒汁超好吃,蒸包子我首选这馅,润燥又杀菌,鲜香多汁特好吃,出锅连吃4个,真香啊!

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