说起广东,总有很多小伙伴会起到各种美味的粤式小食,双皮奶、各种美味滋补的汤水,都深受食货们的喜爱。除了这些街头常见的美食以外,煲仔饭也是广东一道十分特色的主食,然而在珠三角水乡这里,除了煲仔饭以外,还有一种香气十足的主食令食货们趋之若骜,这种美食就是荷叶饭。

功夫荷叶饭加盟费多少钱(荷叶饭的特色分享)

荷花,这种植物真的是宝藏植物,除了可以用于观赏,它的根茎莲藕、结出来的莲子是两种十分美味的食材,荷叶晒干以后还可以用来泡茶,更可以入药,具有散血热,消水肿的功效。而在广东,厨师们甚至会用荷叶制作食物,使食物沾上清新的荷叶香气。而糯米鸡、荷叶饭就是用荷叶包裹制作而成的美味食物。

功夫荷叶饭加盟费多少钱(荷叶饭的特色分享)

荷叶饭又叫荷包饭,这种主食历史悠久,距今已有一千多年,在明末清初有古书记载这种美味的主食在广东省东莞地区十分流行。厨师们用荷叶包裹着米饭、肉类、香菇等食材一起放入锅中蒸煮,经过高温蒸煮,荷叶的香气慢慢渗透到食材中,使米饭、肉类带着一丝荷味特有的香气,味道十分清新。

功夫荷叶饭加盟费多少钱(荷叶饭的特色分享)

荷叶饭的制作方法并不复杂,只是需要准备的食材比较多,这样做出来的荷叶饭的香气才会更加浓郁。和制作煲仔饭一样,制胜荷叶饭的大米需要用先用水浸泡过,浸泡过的大米在蒸煮时更容易煮熟,口感更加软。荷叶饭的肉类选择十分多,一般会选油性稍高的肉类,比如五花肉、烧鸭肉、广式腊肠腊肉等。因为在蒸煮的过程中,荷叶会吸收一些油份,如果食材中没有足够的油份,那么做出来的荷叶饭就会比较干涩,影响口感和味道。

功夫荷叶饭加盟费多少钱(荷叶饭的特色分享)

泡好的香菇切成丁,小编平时在家里做的荷叶包用的肉类大多数都是腊肠,把肉类切成大小适中的肉丁。然后开锅把香菇炒香,尽量把水分炒干,这样的香菇香气会更加浓郁。然后,把炒好的香菇丁和肉丁放入泡好的大米中,加入生抽、盐,拌匀腌制入味。

功夫荷叶饭加盟费多少钱(荷叶饭的特色分享)

经过半小时的腌制,就可以用荷叶包裹这些米饭和肉类了。荷叶在网上或者菜市场买到,买回来洗干净就可以使用了。在蒸笼上铺上一片大小适中的荷叶,然后把腌好的食材铺在荷叶上,再用荷叶把食材包裹严实,再放入热水蒸锅中蒸半小时就可以了。

功夫荷叶饭加盟费多少钱(荷叶饭的特色分享)

蒸好的荷叶饭,肉类的油份在蒸煮的时候已经渗入米饭中,尝一口米饭,肉香和荷香一起进入口腔,气味十分清新,而且米饭的口感十分软糯,让人忍不住再尝一口这样清香扑鼻的荷叶饭。小伙伴们吃过荷叶饭吗?喜欢这种清新美味的荷呒的吗?快快留言告诉小编吧!

相关新闻

联系我们

联系我们

18350013367

邮件:345602840@qq.com

工作时间:周一至周日 9:00-20:00,节假日休息

关注微信
关注微信
分享本页
返回顶部