干嘣鸡又名爆香鸡,也被称爆米鸡、干爆鸡,起源于山东济南,鲁菜系,后传入南方地区经改良发展完善,干嘣鸡入口酥烂肥嫩,风味独特。昨日,南京后宰门菜场附近养生“干嘣鸡”一面市受顾客欢迎,冒雨排队购买 。

我们都知道“民以食为天”,所以说到饮食的变化,那真是千变万化、花样百出啊!你比如这八九十年代街头的爆米花炉,如今不用来嘣这爆米花,竟然用来“嘣鸡肉”了!新品味、新工艺,首创无食用油烹饪,纯绿色无添加济,独特配料养生配方,原汁原味,只需把洗好的鸡肉放入这爆米花的炉中,加秘制酱料、干红辣椒、生抽、料酒、甜酱、盐适量、密封加热,转个三五分钟,美味的鸡肉就可以出炉!这就是时下南京城新兴美食—干嘣鸡!

现场发现,用来烹饪“干嘣鸡”的老式爆米花机经过了改装,盖子上安装有排气阀,并且被固定在特制的台子上,台子上除了安装有煤气炉外,还安装了传动链条代替了手摇加热的过程。并且整个过程和“嘣爆米花”最大的不同,便是不需要“嘣”开盖子,而是时间到了以后打开排气阀放气即可,安全性大有提升。眼下,由于干嘣鸡的生意火爆,很受顾客欢迎。

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