连日来,上海再添一家热门网红店,这次的主题正是“上海小囡”魂牵梦绕的老字号——大白兔。这家新晋网红店排队情况如何?大白兔奶茶味道能否吃出儿时味道?今日,东方网·纵相新闻实地探访沪上首家快乐柠檬大白兔店。

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还没开店,队伍长龙绕商场一圈!黄牛:我不干了!

今日(5月31日)上午10时许,位于上海黄浦区的凯德晶萃广场刚刚开门不到15分钟,三楼中庭已是人山人海。据东方网·纵相新闻记者目测,现场排队人数已超过200人,队伍的长度几乎可以绕商场一圈。

东方网·纵相新闻记者发现,现场不断有大白兔店方面的工作人员在维持秩序,并大声喊道:”从这里开始排队到拿到饮料,起码要四个小时”。然而,现场并没有人因此被”劝退”。

现场热情的粉丝,有的带好了充电宝,有的带好了板凳,有的甚至在排队的间隙写起了“攻略”,似乎都已准备好进行一场持久战。

然而,大白兔的品牌吸引力和粉丝的热情倒是先把黄牛“吓怕了”。东方网·纵相新闻记者现场发现,作为网红店的“标配”,一旁的大白兔快闪店的周围出现了不少黄牛。“不排了!不排了!这钱我不赚了!”一位黄牛在电话中向客人抱怨道,“你不取消,我自己取消订单了!”随后甩甩手离开了蛇形队伍,扬长而去。

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“这个客人500元买2杯!千万别洒,送到金山!”一位黄牛激动又小心地拿出了刚刚买到的大白兔奶茶。他的周围还摆放着将近20杯原价为20元左右的大白兔产品。

与其他网红店严打黄牛不同,虽然被排队的阵势“吓怕”,但大白兔快闪店周围的黄牛始终络绎不绝。甚至还有黄牛来咨询记者,“兼职排队做不做?”该黄牛还分析称,“明后天才是一场恶战!”

“这是一家‘网红店’,要收排队费60元,等4个小时左右!”一位来自某app从事“代排队”的工作人员同样“建议”记者先不要“凑这个热闹”。据了解,大白兔快闪店已在部分网络平台上线。然而,绝大部分平台并不支持外卖服务。现场排队几乎是粉丝品尝大白兔的首选。

“听说热门的周边每天很快就被卖完,他们这样排,没人管,辛辛苦苦排了几个小时队的人,反而要加价买吗?”一位顾客抱怨起了扰乱秩序的黄牛。东方网·纵相新闻记者了解到,11时30分许,开店还不到1个半小时,大白兔糖纸帆布包已然售罄,只有冰箱贴之类的周边充足。

“我们会持续补货的!”现场一名工作人员告诉记者,今天下午,一批已卖断货的热门单品将继续上新,为迎接周末大客流做好准备。此外,他们也将维护好现场秩序,严控黄牛倒卖的行为。

大白兔奶茶没有大白兔的味道?粉丝:致敬童年

现场独自等待的女大学生小林告诉东方网·纵相新闻记者,她9点40分就一路小跑来到这里,”但那个时候就已经有这么长的队伍了。”小林表示,凯德晶萃广场在各大平台显示的开门时间为上午10点。”所以那些人都是怎么进来排队的?”小林疑惑地问。

小林还告诉记者,昨天她就看到有不少网友反馈,“有人说大白兔奶茶没有大白兔的味道,还有人说五分糖还是很甜。”小林说,虽然自己已有心理准备,但还是毅然选择前来排队,“算是来致敬童年最爱的味道!”

现场有不少“阿姨爷叔”来到现场,一位上海阿姨告诉记者,她从商店一开门就排队。“女儿要喝,工作没时间排队,只能我自己过来排”。阿姨表示,大白兔的味道是一代人集体的回忆。“女儿要喝嘛!再累也要排呀!”

从上午10时到下午2时45分许,在经历了近5小时左右的排队历程后,东方网·纵相新闻记者终于通过排队买到了大白兔奶茶。记者周围有市民吐槽称,“我这辈子还真没排过那么长的队!”

“大白兔奶茶为什么是咖啡色的?”“好喝!但是跟大白兔好像关系不大?”现场不少买到大白兔奶茶的市民对这款网红产品褒贬不一。

一位工作人员向记者介绍,前往现场排队的市民每人限购茶饮4杯。据悉,大白兔奶茶上线3天以来,首日销量超过1000杯,而昨日的销量估计超过2000杯,“今天的情况可能还会有所提升,周末也是一次很大的考验。”

据冠生园方面介绍,这家大白兔奶茶店属于“限定”款,开放时间将持续到8月18日。

店内未张贴相关证照 发票不能现场开具

东方网·纵相新闻记者在现场发现,这家快乐柠檬大白兔店,并未在店内张贴相关营业执照以及相关的食品安全证明。对此该店负责人金女士解释称,“因为店太小了,证照放不下了,所以没有挂出来。”

然而,2018年,上海市食品药品监督管理局曾明确提出,根据《食品经营许可管理办法》,食品经营者在经营场所的显著位置悬挂或摆放《食品经营许可证》或《便民饮食临时备案公示卡》正本。

此外,当记者要求开具相关发票时,大白兔店的相关工作人员表示,“发票可以开,但是现场没有办法开出来,请留下相关信息。”

传统+跨界=网红?专家:老字号混搭还需慎重

作为“传统老字号”,大白兔对跨界早已是驾轻就熟。2018年9月,大白兔曾与美妆品牌美加净合作推出了润唇膏,上线不到1秒就宣告售罄。今年,大白兔还曾推出过香水、沐浴乳、护手霜等产品。不久前,大白兔还与太平鸟推出联名款服装。

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近年来,传统品牌玩“跨界”同样屡见不鲜。以花露水闻名的六神,曾推出了“花露水味鸡尾酒”;做白酒出名的泸州老窖,推出“宫廷香水”;食用油品牌福临门,推出了一款卸妆油;老干妈卖起了卫衣,周黑鸭卖起了口红……老字号时尚化、年轻化的案例已然不胜枚举。

有营销专家认为,老字号寻求“跨界”的背后是与消费者良性互动的积极尝试,这样的尝试是为了摆脱固有思维的束缚。让“情怀”走向“日常”,变怀旧为商机,实现国货精品的华丽逆袭。无论业绩如何,老字号企业身上的创新精神值得点赞。

当然,也有专家对传统品牌跨界持保留意见。著名经济学家宋清辉在接受采访时表示,老字号跨界后往往将会面临更大的业绩压力,随之而来的“品牌漂移”或“品牌贬值”的风险亦不可小觑。

宋清辉指出,在产业转型升级的压力下,在行业竞争日趋激烈的背景下,多元化发展模式的业绩普遍不佳。传统品牌对跨界应该慎重行事。推出新产品或是跨界品牌合作时一定要科学论证、比较选优。

因为,相较于制造一时的话题,如何想办法留住喜爱老品牌的消费者,才是管理者面前的一道难题。

你会去买一杯充满了情怀和奶精的大白兔奶茶吗?你又如何看待老字号的跨界?

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