2017年还剩下11天,减肥恋爱、升职加薪、多读书少剁手,多护肤少熬夜……你年初立下的那些flag都实现了吗?我猜很多人马上又要到把它们擦擦干净,列出来当做2018年新年目标发票圈了。不禁感慨,这就是人啊,一天打渔三十天都晒网的当代人类啊。

年底容易出现倦怠情绪,但好在节日扎堆,想到各种朋友圈的聚会和美食,精神头立马就上来了,管他什么疲惫,全都一扫而光。说到能吃能聊的馆子,第一个浮现在脑海里的不是环境佳气氛好的西餐厅,而是“藏”在樱花东街上的一个烤翅店。

从烤翅到麻辣香锅,“伪连锁店”在江湖的这10年

七公烤翅加盟费用(烤翅加盟连锁品牌推荐)

这家店叫“七公江湖烤翅”,用“藏”在街里来形容真的不夸张:临街的招牌是“XX网吧”的,往里看才会发现“七公江湖烤翅”的牌子,顺其方向再上两层楼梯才算是真的走到了烤翅店的门口。虽然以前常来,但时隔几年再走这条路,真的会一不小心走过,比如我就是走过了发现不对劲,又退了几步回来的。

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和地理位置一样“坑”的,还有这家的店名。开店10年,这里看上去是烤翅店,其实只有懂得的人知道这里真正让人念念不忘的特色,是麻辣香锅。为什么一个名为江湖烤翅的饭馆,最有特色的是麻辣香锅?其实还有个小故事要说。

“七公江湖烤翅” (ps.有个比较扯的品牌故事,感兴趣的请自行搜索)其实是个连锁品牌,最初在北京有十几家店,很多都经营不善关店了,现在能搜到的只有两三家,其中这家经营状况最好。这其中的奥妙就在于,在开店的10个年头里,这里不仅有烤翅,老板还陆续增添了麻辣香锅、麻辣烫、烤鱼、家常炒菜等系列,口味从变态辣到不辣也可选,所以说是连锁店,其实早就不算真正意义上的“七公江湖烤翅”了。

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种类多、菜量大、价格亲民,应该是让这个隐匿的小饭馆生意还说得过去的三要素。菜品花样多、不断更新菜单自然是一个吸引顾客的点,但任何一个容纳如此庞杂菜系的饭馆都不能做到样样出色,所以这家必然也是存在雷点的。作为一个善于发现饭馆闪光点的编辑,我们暂且不吐槽,先来说说这里的香锅究竟能有多好吃。

好奇怪,这个香锅怎么也吃不完

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香锅系列有鱼、虾、排骨、牛蛙可选,我们选了刺儿少的鲶鱼锅,因为点了麻辣烫和BT辣翅,就挑了个酱香口味的下了单。等到香锅端上来的时候顿时傻了眼,最上层盖了严严实实的鲶鱼块,能看出一整条鱼的量都在这锅里。

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用筷子扒开鱼块,底下是豆芽蘑菇等青菜。鲶鱼刺少,所以一直放肆地往嘴里夹,鱼肉肉质很松软,酱香味儿十足,少了辣椒对味蕾的刺激,反而从香锅里吃出了浓浓的烟火气。吃到最后表示“真的尽力在吃了,但是香锅仿佛没被动过。”

BT辣翅,真的不要轻易尝试

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毕竟是做烤翅起家的,烧烤的种类也很多。实话说大部分烤翅表现一般,唯有BT辣翅和烤撒尿牛肉丸令我印象深刻。后者是因为好奇“烤”撒尿牛丸的味道,前者是真心吃一次永生难忘。

四五年前变态辣翅曾经盛行,好奇心旺盛的勇于尝试,怕辣的任人怂恿也绝不妥协。现在变态辣翅虽鲜少被人提起,但仍有一些饭馆在售卖。以前没敢尝试,现在看到了终于点了一串。

变态辣翅在这里有个别名叫“麻辣翻天翅”,轻轻碰了一点烤翅的皮儿,舌头立刻感到了强烈的酥麻感,现在想想当时的表情一定很狰狞,只这么一点点紧接着赶忙喝了不少水清口。

老板娘见我们这副狼狈样,笑着说“辣翅里有BT油,这个辣度不是所有人都能承受的,你们千万别勉强。”我们一边喝着水一边频频点头附和,老板娘又说道:“有打赌吃辣翅的,也有真能吃辣的,觉得香锅不够辣,点名要加BT油。吃的满头大汗的,但人家是真能吃,你们不行别愣吃啊。”我们肯定不敢碰了,也佩服这些勇士的肠胃和口味,大多数人真没有这个天赋异禀的技能,也别瞎练。

夜幕降临,撸串儿走起

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老板娘说晚上的生意比白天更好。的确,有些美食总是在深夜更有感觉,点个香锅、十来串烧烤和啤酒,那些在白日里地烦闷与忧愁仿佛伴着烟火气一同升腾、飘散、直至消失不见。

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老板娘说想换个店名,却怕老顾客找不到。虽然用烤翅不足以概括这家店,但我很喜欢店名里的”江湖“二字。很多时候,让你放松的不仅是接地气的食物,更重要的是那些见过你的窘态、知道你的曾经、愿意见证你未来、接得住你梗的那帮哥们儿。

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每桌都有的餐前爆米花

美食当前,朋友相伴,你懂我喜乐,我知你哀愁,那一刻尝到的美食不管是烤翅、香锅还是其他什么,便就有“江湖的味道”吧。

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